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  • 2019-01-10
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很快就到新年了

来看看郴州一些值得吃的美食!

如果有人说郴州没有美食

那肯定是因为他对郴州不了解

郴州处处是美食

这些郴州美食你吃过多少?

下面来给大家介绍一下郴州的7大美食吧,下次再有人问郴州有什么美食,直接把文章甩给他就好了!(这7大美食,只是个人认为好吃的,不代表官方言论,仅供参考。)

1

郴州杀猪粉

我觉得早上吃一碗杀猪粉真是太爽了。郴州本地的小店,随便找一家,都非常好吃。猪瘦肉、猪小肠、猪肝、猪血,猪肺,每天早上凌晨四五点,买当天宰杀的热乎乎的猪肉,采用白灼之法,灼熟即可出锅,不要煮老了,使杀猪粉味道清爽、鲜美,营养丰富,醇香四溢。

郴州早餐米粉特别大一碗,建议外地来郴州的朋友,可两人分食一碗,再配一根古法制作的油条或油饼(就像小时候吃的油饼的味道)。真的好好吃 !

2

栖风渡鱼粉

栖枫渡鱼粉是郴州的招牌粉,很多人都知道它。鱼粉一般可用两种粉,圆的我们郴州叫榨粉,扁的叫切粉。汤是用鲜活鲢鱼熬制而成,味道鲜美,营养丰富。米粉下热水烫好后,放入调量碗中,再加上一勺鲜鱼汤。吃一口,一股浓烈的鱼香和着辛辣味回味在嘴里。还可以自己再加辣椒油,郴州本地辣椒粉,红而不燥辣,调量汤碗中,加一点马田豆油,更香。

鱼粉店一般配有免费的配菜,酸菜或凉菜。再配一个荷包蛋或葱花蛋,一早吃一大碗,辣出一身汗,非常满足。


3

马田豆腐

郴州各大餐厅,小店,都有一道菜,叫马田豆腐。

马田豆腐以豆子和石膏为主要原料,石膏点豆腐,制作工艺非常的复杂。

郴州本地豆子种植面积大,郴州水质好,郴州马田制作的豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长,看似风都吹得烂,可拿在手上却富有弹性,随便摆弄几下都不会开裂。马田豆腐的制作工艺至今已有上百年的历史。

郴州马田豆腐品种丰富,有白白嫩嫩的水豆腐、油炸的油豆腐、熏烤成金黄色的干豆腐、包上各种馅的酿豆腐等。形状不一,有条状的,有块状的,还有薄薄的片状的……

做汤,或香煎或油炸,蒸煮都可以,怎么做都好吃。做豆腐时加点小葱、辣椒、麻油,芳香扑鼻,鲜甜无比。


4

郴州酿豆腐

酿豆腐制作非常的简单方便,是郴州过年的必备菜品之一,家人团聚也会一起做一两盘酿豆腐。酿豆腐里面的馅料可以是肉末+葱花,或加上些干笋丁,糯米、或放点五花肉。可以自己按自己的想法去做。

郴州,各大餐馆大部分都有这道郴州酿豆腐,大家可以点一盘。味道非常鲜美。清淡而味浓,营养丰富,老人和孩子都喜欢吃。


5

郴州葡萄,黄桃

78月郴州,那水果必吃的就是,郴州葡萄,东江湖黄桃、黄金奈李了,郴州各菜市场一般都有水果区,这三种水果,一般都有。北湖菜市场甚至有一条街,就是卖当季水果的。他们还提供打包服务。


6

芋荷鸭

芋荷鸭是郴州的一道特色菜,农家柴火芋荷鸭是郴州民间名菜。

芋荷鸭选用本地放养的土鸭,土鸭肉少,不是肉鸭,切块放入锅中炒干水分后加入郴州土茶油炒干,再放入盐、老姜、干辣椒段,加水焖煮,起锅前几分钟,加入芋荷杆子翻炒,鸭肉的汤汁浸润芋荷杆子,去掉生芋荷杆的麻。一道热气腾腾的郴州名菜就可以出锅了。芋荷鸭油重色浓,却并不油腻。非常下饭,香辣可口。来郴州,记得点一份芋荷鸭哦!


7

油炸土豆片

这是我们小时候的零食。小时候没有包装的薯片卖,会在土豆盛产的时候,家家户户自己晒一些薄薄的土豆片,干的土豆片可以让大家一年四季吃到土豆。

每次用一些干土豆片,油炸一下,做成香脆盐辣的薯片,我们就像过年一样开心,嘎嘣脆的口感。土豆的咸香,没有添加剂,只有一点点盐一点点辣椒粉调味。小孩子们欢喜很。

文章关键词: 郴州美食

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