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  • 2019-01-10
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它存在于记忆中儿时放学后的路边摊,也存在于青春期穿着校服走过的小吃街


食物在滚烫的油温中一番“洗礼”,金黄酥脆的外皮、松软可口的内馅,让人实在很难抵挡住这种诱惑。



 而在郴州 

 没吃过这几种炸物的人

 别再说自己是资深吃货!


01
吃糖油巴巴吗?比我还甜


“老板,我要5串,越糟越好。”

“要得,刚炸出来,还gun lu滴!”


每隔一段时间,就会疯狂想吃一串炸得糟脆的糖油巴巴。还必须要是一方推车,一口油锅,去晚了还买不到的那种。

人民医院巷子里这家“老李祖传糖油巴巴”,老郴州应该都对它不陌生了。一口一个,外酥里糯,简直比恋爱还甜。

炸物信息

地址:第一人民医院正门前街

价格:¥2元/串


02
过年嘛,怎么少得了一桌子炸货



“叔叔,你还记得我不?”

“那不记得了嘞!但你肯定是一中滴!”


杨家巷这个炸货店,小编读书的时候它还是个摊子,一把遮阳伞就是它的标志。摆在巷口每天现炸现卖,每次路过都忍不住要来几个酥饺。


一到过年,各种金灿灿的炸货买回家。尤其是酥饺,看起来就圆鼓鼓的,一口咬下糖馅超足。这就是杨家巷炸货的标志。


炸得金黄糟脆的瓜片,也是香skr人。小编还记得小时候,外婆总是选出花生粒儿多的一片给我,现在吃起来也是满满的回忆。


炸物信息

地址:东门口立交桥杨家巷入口200米

预估人均:¥10-30


03
油粑子,就是郴州人心中的披萨




“婆婆,裹个油粑子是刚刚炸出来的不?”

“那肯定啦!要红薯的还是萝卜的?”


每个城市的早晨,都有它独特的早餐香气。郴州除了鱼粉杀猪粉,自然也少不了一张油粑子。



从以前的5毛钱一张,到如今物价飞涨,好多老郴州表示“油粑子都吃不起了嘞!”振兴桥菜市场的这个婆婆笑着说“我们也要讨生活呀。”



虽然现在连萝卜粑子都要2块钱,但是馅却非常实在。婆婆说她在这摆摊1年多了,希望除了这个片区的人,有更多郴州人都能吃到她炸的油粑子。


炸物信息

地址:振兴桥菜市场

预估人均:¥2-¥4


04
等你下课,一起去吃炸串吧


▼承载多少郴州人记忆的葡京小站▼


“以前郴州街上没有这么多奶茶店,一杯2块钱的葡京就满足了。”


锦湘百货算是郴州很早一批的商场,可能只有“福城土著”才知道了。葡京小站就在锦湘百货旁边,不知道你的学生时代有没有被它“投喂”过?



这里的奶茶、炸串还有麻辣烫,不仅味道没怎么变过,价格也始终那么实惠。每次往这里经过,都忍不住要来几串。




实验中学门口的小卖部▼


“诶XXX,借我5毛钱买根香肠,明天还你。”


在如今的小学门口,也许不是借5毛钱,而是5块钱了。学校门口的小卖部总是应有尽有,吃的玩的包括学习用品,小小的店面就像是一个宝藏库。



▼名副其实的郴州网红三完小炸炸▼


“好想吃香芋片啊!三完小走起?”


这家小店的名气,已经从郴州打响至整个湖南省了。但除了臭豆腐,很多人却尤其钟意他家的香芋片和炸粉皮。炸出来糟脆,还浸着秘制汤汁。除了贵点,也没别的缺点了。



05
没吃过臭豆腐,都不算到过湖南



“你们湖南的臭豆腐,真就特别好吃?”


每个地方都有特别的食物文化。要让每个人都说好吃很难,但是不可否认的是,吃到这个味道,你一定会想到这个城市。



臭豆腐越黝黑,看起来就越有胃口。满锅的臭豆腐经过油炸,从生到熟,捞起之后再淋上一层蒜蓉辣椒汤汁,外酥里嫩。哪里有臭味?明明就是美味!


炸物信息

地址:文和友老长沙臭豆腐(国庆北路靠近兴隆步行街处)

预估人均:¥8


06
大吉大利,今晚炸鸡配啤酒



“为什么韩剧里的炸鸡看起来总是特别好吃?”

“因为是欧巴买的啊!”


小编始终记得冬天窝在寝室里看教授和千颂伊的情景。每次都要买N多零食、再叫一盒炸鸡外卖,跟着剧情又哭又笑。转眼都5年了,对炸鸡的爱就是从那时候开始的。



鸡肉裹着面粉下进油锅——嗞啦,油炸的声音让人听着都不自觉咽口水。一口咬下金黄的脆皮,鸡肉含着鲜汁跳起来,恨不得连骨头都吮干净。


炸物信息

地址:北湖区文星路(福星景苑北门门口)*可外送*

预估人均:¥20


食神蔡澜先生曾经说过:所有的美食,都是从牺牲一点点健康开始的。


虽然知道炸物吃多了不健康,但是突然想念起这一口酥香的味道,就不要控制自己了。吃完之后你会发现,人间真的很值得。


# 说说你爱的炸物or炸串店? #

我没有提到的

需要你来告诉我!



———— / END / ————

文∣大闸蟹

图|大闸蟹、鱼饼

后期∣樊师傅plus

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